Artichaut

Cynara cardunculus var. scolymus (syn. Cynara scolymus)

Légume

Plante potagère vivace cultivée pour ses capitules (boutons floraux) comestibles. Se cultive au soleil en sol riche et bien drainé, avec protection hivernale selon le climat.

Caractéristiques

Exposition

Plein soleil

Eau

Modéré

Température du sol optimale

20.00 à 22.00 °C

Espacement plants

80 à 90 cm

Espacement rangs

100 cm

Profondeur semis

1.00 cm

Travaux

Protéger les souches en hiver (buttage/paillage/voile) selon le froid

À l’automne/début hiver, protéger la souche contre le froid et l’excès d’humidité par buttage et/ou paillage; ajouter un voile si nécessaire selon le climat.

Pailler en été pour limiter arrosage et adventices

Installer un paillage en période estivale pour réduire les besoins en arrosage et la concurrence des herbes indésirables.

Arroser régulièrement la première saison après plantation

Arroser régulièrement durant la première saison d’installation, puis réduire si la plante est bien établie (en sol drainant).

Planter/repiquer en place avec grand espacement

Mettre en place lorsque les plants sont assez développés. Espacer largement: env. 80 cm sur le rang et 1 m entre rangs (jusqu’à 90 cm conseillé selon les sources).

Semer en godets (fin d’hiver–printemps)

Semer en godets en intérieur (puis acclimater). Semer à ~1 cm de profondeur; viser ~20–22°C pour la germination.

Préparer un sol riche et bien drainé (plein soleil)

Choisir une parcelle chaude et en plein soleil, avec sol drainant; enrichir en matière organique si besoin avant implantation.