Chou-fleur

Brassica oleracea var. botrytis

Légume

Brassicacée cultivée pour sa « pomme » (inflorescence) ; apprécie une exposition ensoleillée (voire légère mi-ombre selon la force du soleil) et un sol très fertile, profond, humifère, restant humide/frais ; arrosages réguliers pour éviter tout stress hyd

Caractéristiques

Exposition

Soleil

Eau

Élevé

Tolerance au gel

Sensible au gel

Température du sol minimale

8.00 °C

Température du sol optimale

18.00 à 22.00 °C

Espacement plants

45 à 70 cm

Espacement rangs

50 à 70 cm

Profondeur semis

0.60 à 1.00 cm

Germination

6 à 12 jours

Travaux

Arroser régulièrement et abondamment (besoins hydriques élevés)

Maintenir le sol humide/frais : apports réguliers (davantage en période chaude et au début de la croissance), sans laisser la culture subir de stress hydrique.

Pailler pour limiter l’évaporation et garder le sol frais

Mettre un paillage (matière organique, etc.) pour réduire l’évaporation et stabiliser l’humidité du sol, particulièrement en été.

Préparer un sol fertile, profond et restant humide

Installer en sol très fertile, profond, bien drainé mais humide (sol « frais ») ; améliorer avec compost/matière organique si besoin.

Protéger les jeunes plants des gels (selon période)

Au printemps, protéger les jeunes plants du gel (cloches/voile) ; pour les variétés hivernantes, protéger la pomme des fortes gelées si nécessaire.

Récolter dès que la pomme est compacte, avant qu’elle ne « s’éclate »

Couper la tête quand elle est bien formée et compacte ; ne pas trop attendre pour éviter la dégradation de la qualité (pomme qui se disjoint).

Repiquer à large espacement

Repiquer en laissant de l’air et de la place : typiquement ~45–70 cm entre plants et ~50–70 cm entre rangs (selon la vigueur/variété).

Semer en pépinière/abri puis repiquer à 4–5 feuilles

Semer sous abri/à la pépinière, recouvrir très peu les graines, puis repiquer en place quand les plants ont environ 4–5 feuilles (selon la période et les variétés).

Semer en place (si conditions favorables)

Possible en semis direct selon la période/variété ; semer très peu profond et éclaircir ensuite pour conserver un plant par emplacement.