Épinard
Spinacia oleracea
Légume-feuille
Légume-feuille de saison fraîche, cultivé pour ses feuilles, à croissance rapide; il apprécie un sol fertile, frais et une humidité régulière, et monte vite à graine en conditions chaudes/sèches.
Caractéristiques
Exposition
Soleil
Eau
Modéré
Tolerance au gel
Résistante au gel
Tolerance chaleur
Sensible à la chaleur
Température du sol minimale
7.00 °C
Température du sol optimale
7.00 à 20.00 °C
Espacement plants
10 à 15 cm
Espacement rangs
15 à 30 cm
Profondeur semis
1.00 à 2.50 cm
Germination
7 à 14 jours
Durée avant récolte
21 à 91 jours
Travaux
Semer l’épinard en place
Semer directement en lignes; en période chaude, privilégier une légère ombre pour garder le sol plus frais. Maintenir une humidité régulière jusqu’à la levée.
Arroser régulièrement pour garder le sol frais (sans détremper)
Arroser pour maintenir le sol uniformément humide; un manque d’eau favorise la montée à graines. Éviter la saturation et l’humidité excessive sur le feuillage si possible.
Préparer une planche fertile et fraîche pour l’épinard
Ameublir finement et enrichir en matière organique; viser un sol fertile riche en humus et restant frais, sans excès d’eau stagnante.
Récolter les feuilles d’épinard
Récolter régulièrement (jeunes feuilles ou feuilles développées) pour prolonger la production; ne pas attendre trop longtemps en conditions chaudes afin d’éviter des feuilles plus amères et la montée à graines.
Éclaircir si le semis est trop dense
Après la levée, éclaircir pour éviter la concurrence et obtenir des feuilles de meilleure taille; conserver les plants les plus vigoureux.
Donner une légère ombre en période chaude (si possible)
En fin de printemps/été, une ombre légère peut limiter le stress thermique et aider à maintenir le sol plus frais, réduisant le risque de montée à graines.