Fenouil
Foeniculum vulgare var. azoricum
Légume
Légume cultivé pour son « bulbe » (base renflée des pétioles). Culture sensible au stress (variations de température, perturbation racinaire) pouvant favoriser la montaison; arrosages réguliers importants.
Caractéristiques
Température du sol minimale
15.00 °C
Température du sol optimale
18.00 à 20.00 °C
Espacement plants
20 à 25 cm
Espacement rangs
40 à 70 cm
Profondeur semis
1.00 à 2.00 cm
Germination
10 à 20 jours
Travaux
Arroser régulièrement (surtout en période sèche)
Arrosages réguliers indispensables pour favoriser le grossissement et limiter la montaison; éviter les à-coups hydriques.
Butter la base pour blanchir (selon objectif de récolte)
Buttage possible lorsque la base commence à se renfler, pour obtenir un bulbe plus blanc (pratique citée en jardinage).
Éclaircir pour ne garder qu’un plant tous les 20–25 cm
Après levée, éclaircir progressivement pour atteindre l’écartement final recommandé sur le rang.
Récolter avant montée à graines / avant gel marqué
Récolter dès que le bulbe est formé; surveiller la montaison. Dans les zones à risque de gel, récolter avant les froids; sensibilité rapportée dès environ -1 °C selon certaines références.
Repiquer/planter à l’espacement cible
Respecter environ 20–25 cm sur le rang et 40–60 cm (jusqu’à 70 cm selon systèmes) entre rangs.
Semer en place (de préférence)
Semer en pleine terre quand le sol est réchauffé; le semis direct est souvent privilégié car la plante supporte mal la perturbation racinaire (risque de montaison).
Semer sous abri puis repiquer (optionnel / à risque)
Option possible selon les références, mais à utiliser avec précaution car le repiquage peut favoriser la montaison; si utilisé, repiquer environ 6 semaines après la levée.