Maïs doux

Zea mays (groupe Saccharata)

Légume

Céréale-légume annuelle de saison chaude, cultivée pour ses épis récoltés au stade laiteux. Semer en blocs pour favoriser la pollinisation par le vent.

Caractéristiques

Eau

Élevé

Tolerance au gel

Sensible au gel

Température du sol minimale

10.00 °C

Température du sol optimale

25.00 à 30.00 °C

Espacement plants

15 à 20 cm

Espacement rangs

70 à 90 cm

Profondeur semis

4.00 à 7.00 cm

Germination

3 à 22 jours

Durée avant récolte

75 à 95 jours

Travaux

Récolter au stade laiteux

Récolter les épis de maïs doux quand les grains sont laiteux (qualité optimale), typiquement 75–95 jours après semis selon variété et conditions.

Arroser copieusement et régulièrement (besoins élevés)

Maintenir une humidité suffisante, surtout à l’installation, puis pendant la croissance et aux stades floraison/remplissage des grains. Éviter le stress hydrique.

Semer en pleine terre quand le sol est assez chaud

Semer en blocs (grille) pour améliorer la pollinisation. Attendre un sol > 10°C. Profondeur 4–7 cm.

Surveiller le risque de gel (culture gélive)

Protéger/retarder les semis si un épisode froid est prévu : le maïs doux est une culture de saison chaude, sensible au gel.

Préparer une planche riche et réchauffée

Choisir une zone chaude et abritée, sol fertile et bien ressuyé. Travailler le sol et apporter de la matière organique mûre si besoin.