Panais

Pastinaca sativa subsp. sativa

Légume-racine

Légume-racine de saison fraîche, semé directement en place (germination parfois lente/capricieuse) et récolté de l’automne à l’hiver ; la saveur s’adoucit après les froids.

Caractéristiques

Exposition

Soleil

Eau

Modéré

Espacement plants

15 cm

Espacement rangs

30 à 40 cm

Profondeur semis

1.00 cm

Germination

14 à 30 jours

Travaux

Récolter à maturité, au fur et à mesure des besoins (automne-hiver)

Arracher les racines quand elles sont bien formées ; la culture supporte la récolte échelonnée.

Pailler en hiver pour faciliter l’arrachage

En période froide, un paillage limite le durcissement du sol et facilite la récolte au fur et à mesure des besoins.

Arroser régulièrement sans excès

Maintenir une alimentation hydrique régulière (les sécheresses pénalisent le rendement) tout en évitant l’excès d’eau (sol détrempé).

Éclaircir pour ne garder qu’un plant tous les ~15 cm

Après la levée, supprimer les plants en excès afin d’éviter la concurrence et favoriser des racines régulières.

Semer directement en place (le panais supporte mal le repiquage)

Semer en lignes (ou en poquets), dans des sillons peu profonds ; utiliser des graines très récentes car la levée est souvent capricieuse.