Patate douce
Ipomoea batatas
Tubercule
Plante tropicale cultivée pour ses tubercules sucrés, exigeant chaleur et une exposition très ensoleillée; généralement conduite à partir de plants ("slips") repiqués après tout risque de gel.
Caractéristiques
Exposition
Plein soleil
Eau
Modéré
Tolerance au gel
Sensible au gel
Tolerance chaleur
Tolérante à la chaleur
Température du sol minimale
18.00 °C
Température du sol optimale
24.00 à 29.00 °C
Espacement plants
30 à 40 cm
Espacement rangs
90 à 120 cm
Durée avant récolte
90 à 150 jours
Travaux
Planter/repiquer après tout risque de gel, quand le sol est ≥ 18 °C
Repiquer des plants (slips) uniquement après les gelées et lorsque le sol est bien réchauffé (seuil pratique ≈ 18 °C).
Récolter avant les gelées (culture très sensible au froid)
Récolter en début d’automne, avant tout épisode de gel (culture gélive).
Arroser régulièrement au démarrage (implantation)
Après plantation, arroser régulièrement pour favoriser la reprise et l’enracinement, surtout en conditions sèches.
Préparer une parcelle chaude au plein soleil (buttes conseillées)
Installer la culture dans un emplacement très ensoleillé et chaud; en climat frais, des buttes (buttes hautes/étroites) améliorent le réchauffement et le drainage du sol.
Maintenir un arrosage régulier en période sèche (sans excès)
La patate douce apprécie des arrosages réguliers en temps sec; éviter les excès d’eau et l’asphyxie (sol bien drainé).
Désherber en début de culture
Désherber/maîtriser les adventices surtout avant que le feuillage ne couvre le sol.
Former/entretenir des buttes (buttage léger si besoin)
En conduite sur buttes, entretenir le profil des buttes (remettre un peu de terre si affaissement) afin de garder les racines en zone chaude et bien drainée.
Ressuyer (cicatriser) puis stocker hors froid
Après récolte, laisser ressuyer/cicatriser puis stocker à température douce, sans exposition au froid (éviter les températures trop basses).
Arroser régulièrement en maintenant un sol frais
Arroser pour garder le sol frais, sans humidité stagnante; éviter que le sol ne sèche complètement, surtout en été.
Butter les plants en cours de culture
Butter (ramener de la terre au pied) pour favoriser le développement des tubercules.
Désherber au début de culture
Désherber particulièrement les premières semaines après plantation pour éviter la concurrence.
Limiter l’arrosage en fin de culture
Réduire les apports d’eau en fin de culture pour concentrer les sucres dans les racines.
Planter/repiquer les plants après les gelées
Mettre en place entre mai et juin quand tout risque de gel est écarté et que le sol est réchauffé; espacer les plants de 30 à 40 cm sur le rang.
Préparer une zone très ensoleillée et un sol fertile
Choisir un emplacement au plein soleil; ameublir et enrichir le sol avant plantation (compost/fumier bien décomposé).
Récolter avant les premiers froids/gelées
Récolter avant le retour du froid, car la culture est conduite après disparition du risque de gel et reste sensible aux gelées.